泰式料理，因為受到中國，印度，以及西方國家的影響，加上當地的文化成就了其獨特性，西方遊客到了泰國因為飲食習慣的關係喜歡單點成為獨食再配上冰涼的飲料，東方人尤其是華人則喜歡點選不同烹調方式的菜餚而成為混食，基本上泰國人的習慣是介於獨食與混食之間，少樣搭配在不同時間加以變換菜色，當然桌上常有一兩樣必備的下飯辣椒之類。

     今天的泰國菜已發展出成熟的多元混食，也就是包括有酥炸、涼拌，快炒、咖哩、煲類、湯類、清蒸、燴、煮等等豐富的變化。

     「曼谷地鐵套餐」是萊東泰國餐廳首先使用的名詞，靈感來自於有「天使之城」的曼谷捷運周邊以及百貨商場美食街的速食料理，在泰國類似的速食並不限於商業午餐，它也可以一般外食人口的正餐。

      泰國的速食大都是一飯一菜，很少有兩樣以上菜色的，因為泰國菜中的咖哩或涼拌，其實在單一的菜餚中就可吃出豐富的層次感，也不一定有湯，很多人會另行購買冰涼的飲料搭配。

      萊東曼谷地鐵套餐為了適合國人的飲食習慣以及均衡的營養，除了主菜，還有隨時變換的配菜，開胃菜、荷包蛋、湯、水果、最後還可選擇咖啡或奶茶，在一個舒適的空間裡享用一份曼谷地鐵套餐，可謂物超所值，也是一天精力的泉源。

     在國外如果餐廳裡沒有提供素食是會被顧客抗議的。萊東泰國餐廳為了給素食者一個味覺的驚豔，特地聘請泰國餐飲顧問推出泰國素食，我們的故鄉泰北清邁被素食旅行者稱為世界上最適合素食者居住的九大城市之一。所以我們的素食就以清邁素食為主，內容有紅咖哩，綠咖哩，涼拌類，還有酸辣蝦湯，冬卡湯等。希望酸辣辛香的泰國素食能徹底顛覆您的感受。

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