【緣 起】
1980年中秋節， 我們搭乘華航班機從曼谷起程，飛向台北。當全球的華人正在與家人團聚的時候，我們孤獨的懸在三萬英呎的高空，第一次感覺與嫦娥如此接近，而家確那麼遙遠。
台北，是如此熟悉的陌生。一且食、衣、住、行、娛樂、從人際關係到學校的功課，都得一一學習著去適應。 而最讓我們記憶深刻的當然要算是「吃」的問題了。來自泰國北方的我們，吃慣了泰北食物的酸辣鹹甜，一旦接觸到台灣小吃，頓時覺得少了許多記憶中的味道，每個人的臉上都掛著三條麵線，而唯一感到比較親切的，大概只剩下老闆桌上那碗辣椒醬了。
在那一美元可兌換40元新台幣的70年代末期， 台北的經濟呈現出一股蓄勢待發的生命力，從大陸延伸來台的大江南北料理隨處可見，美食，尤其會躲藏在傳統市場裡，廟口、夜市、以及低矮的眷村落。 可就是鮮少有泰國料理，偶爾看到同學從家鄉帶來一瓶魚露，幾塊酸辣蝦湯料，大家都如穫至寶，馬上在宿舍起鍋造飯，大打牙祭，邊解饞邊解鄉愁。
也許就是這樣吧，那種對家鄉食物的眷戀，激發了我們從事泰式料理的動機。一群來自泰北的童年玩伴結合了台灣喜愛泰式料理的好朋友，有人的夢想因此得以實現，有人的事業因此得以昇華。
泰式料理早已在世界佔有一席之地，在台灣也隨之風起雲湧，當下我們不想缺席，我們端出了蘊藏家鄉記憶的泰式料理，請您一起來分享。
